2024年08月05日坪效是什么意思及餐饮坪效多少才合理，怎么计算坪效

　　坪效是什么意思?了解关于坪效的知识
，在开店的时候就会有一定的规划
。

　　坪效是指每个坪能产生多少营业额(营业额/柜台占用的坪)，台湾经常用它来计算商场的运营效率。一般来说 ，O2O电商店的效率是传统店的3-4倍 。

　　它是衡量大陆商场运营效率最常用的指标
。

　　以百货公司为例。商店里不同的位置吸引不同的顾客 。一楼入口通常是最吸引人的地方
。在这样一个地方
，你必须放置一个能获得最大利润的柜台，所以你会发现百货商店的一楼通常是化妆品柜台。

　　因为效率的重点是效率 ，把营业额作为计算公式的分子
，并不能真正反映业务领域的效益，导致了把毛利因素考虑进去的做法 。

　　大陆也在关注坪效 ，一个坪大概3.3平米
，容易引起误会
。如果坚持用坪效相当一段时间，就会避开这个历史时期的产物 ，代表台湾和零售工业对大陆的影响。

　　坪效怎么算?

　　餐厅效率=营业额/商店营业面积

　　比如选址前
，用人均消费60元，就餐场所50个 ，店员9个，150平米
，中午100%上座(满座)，晚上200%上座(翻平台)计算楼层效率 ，得到的数据是1800元 。月营业额=(60x50 60x50x2)x30=27万元
，坪效=27万150=1800元
。同一餐厅品牌在不同地点的坪效会有所不同。比如XXX 燕莎店坪效3000元左右，大悦城4500元左右(星巴克坪效大概6000元) 。

　　虽然坪效是衡量商场运营效率的重要指标 ，但地理位置同样不能忽略
，不同位置，相同店铺相同面积 ，都会带来不同的结果。

　　因为坪效的重点是效
，把营业额作为计算公式的分子，并不能真正反映业务领域的效益 ，导致了把毛利考虑进去的做法
。

　　餐饮效率合理多少?

　　餐饮分为大餐饮
、中餐饮和小餐饮。大餐饮全天坪效2.3万元
，中餐饮差不多，小餐饮1.8万元 。从收取的租金和销售监控可以看出 ，餐饮业承担的最高租金不超过其销售收入的18%
。

　　餐饮虽然能吸引人，但租金水平普遍较低
，保底租金涨幅较低，通常只有零售格式的40%-50%。

　　所以在规划项目整体商业业态时 ，要慎重考虑餐饮的比例
，最好保持在30%-35%之间 。同时，要合理规划餐饮店铺的面积和数量 ，做好区分和调整主要和非主要店铺餐饮区域的准备
，提高餐饮经营效率
。

　　购物中心餐饮的发展需要跟上潮流。大型餐厅不会成为未来购物中心的趋势 。目前很难做出1000平米的大型餐厅
。相反，三四百平米的餐厅 ，销售和业绩都表现不错。建议20万平米的商业项目餐饮控制在20%-30%
，2000平米以上的超级主力店餐饮量保持在1-2家 。建议在同等规模的购物中心保留3-5家500-1000平米的餐厅
。

　　坪效是什么意思大家看完上述的内容也就清楚了，在开店的时候 ，一定要注意位置以及人流量的调查
，提升坪效，我们的效益也能进一步的提升。