张兰，说到很多人都不熟悉 ，但是说到俏江南每个人都会有一个印象 ，俏江南的创始人，
俏江南是国际餐饮服务管理公司的品牌 ，俏江南成立于2000年 ，一直遵循创新 、发展 、品味、健康的核心精神，不断追求品牌创新和突破 ，从第一家国际贸易餐厅到北京 、上海 、天津、 武汉 、成都 、深圳、 苏州、 青岛。
早年留学 ，1991年回国创业，2000年创办俏江南品牌餐厅，获得巨大成功 ，张兰的社会地位一度飙升至15亿元 。2008年9月 ，俏江南在巅峰时期接受了约2亿元的注资，并签署了一份赌博协议 。然而 ，俏江南未能在资本市场落地。
为筹集资金 ，注销中国户籍，移民和联邦2014年 ，俏江南大股东人 ，
俏江南创始人，现任俏江南股份有限公司董事长 ，1987年毕业于工商大学工商管理专业 ，1989年赴留学，2006年毕业于商学院EMBA专业 。
张兰女士拥有17年的餐饮行业管理经验 ，具有丰富的餐饮行业市场经验和敏锐的判断力 。管理风格稳重 、细腻 、大胆 ，1991年，从加拿大回来后，张兰进入餐饮业 ，开了第一家餐馆。
经过十多年的餐饮经验和积累 ，俏江南品牌酒家成立于2000年；2007年10月，SUBU一家新概念时尚健康餐厅推出 。2006年和2008年 ，北京和上海先后为高端奢侈品人群打造兰 。
张兰女士于2006年荣获中国十大金融知识分子、中国餐饮十大影响力人物 、中国十大最具影响力首席执行官 、2007年荣获时尚界女性和东方企业家30年杰出贡献奖、2008年荣获《淑女》杂志影响力 、2008年荣获《创业国家》杂志 ”女性生活精英 ” 、2008年荣获《创业国家》杂志“女性企业家成就奖”、2008年荣获《目标》杂志“生活品味者 ” 、2008年荣获中国女性榜样 ， 《北京晚报》2009年中国餐饮金融情报数字 、《中国企业家》杂志发行的《2009年30家商业兰》等。
高端餐饮行业的发展前景如何？
21世纪初，餐饮业经历了一个快速发展的时期 ，俏江南、等著名高端餐饮企业在此期间相继成立。然而 ，2012年后，由于政策限制 、经济增长放缓等因素 ，中国餐饮业风光不再 ，许多餐饮企业不可持续，掀起破产浪潮 ，人均消费较高的并购高端餐饮企业首当其冲 。事实上 ，近年来，在高端餐饮发展缓慢的背景下，餐饮企业面临着巨大的生存压力 。小南国 、钱宝、俏江南等注重高端定位的餐饮品牌开始走下坡路。
高端餐饮市场遭遇冷遇后 ，以湘鄂情、净雅为代表的企业纷纷尝试转型 ，但都以失败告终，净雅已经变成了大众餐饮 。火锅 ，团餐 ，地铁餐车都试过，效果不好 。2014年湘鄂情更名为“【股吧】 ” ，转型计算机 、大数据 、新媒体方向 ，以1亿元的价格将“湘鄂情”系列商标转让给深圳家家餐饮服务有限公司。现在中科云网已经亏损多年 。俏江南、都曾与资本市场有过“密切接触 ”，但结果并不令人满意 。俏江南 、的在上市后多次换股 ，主动撤回上市申请 ，上市后不久私有化给，品牌形象受损。
随着中国消费者品牌意识的不断觉醒 ，餐饮业的连锁和品牌化进程正在突飞猛进 。根据2017年对商场餐饮的调查结果 ，全国连锁品牌在其中，占16％，这16％的全国连锁品牌开设的门店数量占门店总数的71％ ，显示了品牌市场的“28年定律 ” 。那么在加速品牌化和连锁化的过程中 ，更多不了解品牌建设和消费体验，只谈饭的单店就会被淘汰。
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